villarios vigneto in vendita

Il Carignano del Sulcis, vino certificato Doc dal 1987, è prodotto nella zona sud-occidentale della Sardegna, dove il vitigno si è diffuso per le ideali condizioni climatiche, di terreno e per la sua resistenza ai venti pieni di salsedine che giungono dal mare.
E' un vino ottenuto da uve Carignano con possibili apporti di mosti di Monica, di Pascale e di Alicante Bouschet fino ad un massimo del 15%.
Le viti non hanno porta innesto e sono coltivate ad alberello nelle adeguate zone argillose e sabbiose del basso Sulcis.
La produzione per ceppo è limitata per favorire la creazione di mosti di gran ricchezza organolettica.
Le uve sono raccolte tra fine settembre e la prima decade d'ottobre, sono vinificate in particolari contenitori vinari inox dove avvengono i processi di fermentazione e di macerazione intorno ai 25-28°C, con numerosi rimontaggi e arieggiamenti.
La macerazione si conclude entro 15-20 giorni. La temperatura consente il passaggio delle sostanze polifenoliche dalle bucce al vino che in breve tempo si colora.
L'uva è pigiata, solfitata e poi destinata alle fasi di fermentazione e di macerazione.
Al termine avviene la svinatura, che permette la separazione delle bucce e dei vinaccioli dal mosto-vino.
Il vino è sottoposto ai travasi, necessari per separare la frazione limpida dalla feccia e per eliminare eventuali altre sostanze solide.
La fermentazione malolattica è svolta precocemente; il vino passa già in barriques nuove di rovere francese alla fine del mese di dicembre continuando l'evoluzione e l'invecchiamento che si protrae per 16-18 mesi.
Il colore finale è un rubino scuro tendente al granato; il bouquet è ricchissimo ed intenso: richiama la prugna cotta, la frutta secca e le marasche. Il gusto è pieno e di grandissima struttura.

estensione mq 5.000 circa
situato in località Villarios (CI) a ridosso degli stagni di Porto Botte
servito da due bocchettoni di irrigazione di acqua agricola fornita dal Consorzio di Bonifica del Basso Sulcis
direttamente raggiungibile da strada campestre asfaltata percorribile anche da automezzi normali